В окне предпросмотра щелкните по плану мышкой — выделится объект карты и далее нажмите на кнопку Информация:
В поле Масштаб выставьте новое значение и нажмите Ок:
Найдите на плане текст с масштабом, выделите его и нажмите на кнопку Информация:
В поле Текст впишите нужное значение и нажмите Ок:
Далее вы можете сохранить этот шаблон с изменениями (тогда нажать Сохранить) или под новым именем (нажать Сделать копию):